簡単おつまみ☆鹿児島産鰹の腹皮の唐揚げ♪

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シェみい
シェみい @cook_40124078

話題入りありがとうございます☆
揚げると臭みが消えて、カラッとジューシーに！
ビールを準備して作ってくださいね♪
このレシピの生い立ち
たくさん買ったけど、焼く以外に美味しく調理できないものかと…
そこで試しに揚げてみたら美味しかったので(*´∇｀*)
でも鹿児島にしか売ってなかったらごめんなさいヾ(;´▽｀A``

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材料

２人分
  1. 鰹の腹皮 250g(小ぶり３〜４枚)
  2. 漬け込み用調味料
  3. 醤油 大さじ1
  4. 酒 小さじ１
  5. にんにく 小さじ２分の１
  6. 生姜汁 小さじ２分の１
  7. 胡麻油 小さじ１
  8. 煎り胡麻 小さじ１(お好みの量)
  9. 衣
  10. 片栗粉 適量
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    腹皮はヒレや骨など、身に付いてる固いものをきれいに取り除く。

  2. 2

    食べやすい大きさに切る。そのままでもOK。ただ丸まるので真ん中で半分に切った方が揚げやすい。

  3. 3

    漬け込み用調味料を袋に量り入れ、２の腹皮を入れ揉みこみむ。袋の空気を抜いて縛って、１５分漬け込む。

  4. 4

    軽く汁気をきり、片栗粉をまぶして余分な粉を払い落として、1８0度の揚げ油に入れます。

  5. 5

    途中箸で上下を返して、カリッとこんがりきつね色に揚げて、油をきる。

  6. 6

    漬けダレ→焼肉のタレ大さじ１とごま油小さじ１でも美味しいです☆簡単だからいつもこれ(^^ゞ焦げやすいので揚げるとき注意！

  7. 7

    酒、塩、胡椒、醤油で下味→片栗粉で揚げて、南蛮ダレやネギソースをかけても合うし、コチュマヨディップも美味しい♥

コツ・ポイント

コツなし！！
とにかく揚げた腹皮は美味しいです☆
お好きな唐揚げレシピで揚げてください♪
胡麻油は香りづけと臭み消しなので、好みで増減してください。
売ってる腹皮は塩分がしっかり付いてるので、漬け込み時間は短めです。

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レシピ作者

シェみい
シェみい @cook_40124078
に公開
作るの食べるの大好き♪二児の母です(^_^)調理師の経験を生かして、基本も好きですが、応用アレンジを効かせたお料理が大好きです。
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