Ｆしいたけの揚げとろろ

赤い電話's cooksnap of when they made Ｆしいたけの揚げとろろ.
ふじのくにしいたけＣ
ふじのくにしいたけＣ @cook_40192446

「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい５０レシピ
このレシピの生い立ち
『日本料理のプロフェッショナル』静岡県の調理師会の権威・良知勝巳先生が考案した簡単レシピ。栄養豊富なしいたけは、お子様のお弁当にもピッタリ！毎日作れてお料理が楽しくなる♪２３品をご紹介します。

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材料

４人分
  1. 生しいたけ ８枚
  2. 小麦粉 少々
  3. サラダ油 適量
  4. ＜タネ＞
  5. やまと芋 ３００ｇ
  6. 卵白 １個分
  7. 塩 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは軸を取って傘の内側に小麦粉をつけておく。

  2. 2

    すり鉢にやまと芋と卵白を入れすりこぎを使ってしっかりすり、塩で下味をつけておく。

  3. 3

    しいたけの傘の内側に２のタネを盛り油で揚げ、塩をつけていただく。

コツ・ポイント

高温の油で揚げると破裂することがありますので、１６５～１７０℃ぐらいの温度で揚げて下さい。

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レシピ作者

ふじのくにしいたけＣ
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静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単！・なるほど！・オイシイ！」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します！「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです！！！
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