Ｆしいたけとほうれんそうの和えもの

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「ふじのくにしいたけキャラバン隊」がおすすめする、しいたけがもっと好きになるおいしい５０レシピ
このレシピの生い立ち
『日本料理のプロフェッショナル』静岡県の調理師会の権威・良知勝巳先生が考案した簡単レシピ。栄養豊富なしいたけは、お子様のお弁当にもピッタリ！毎日作れてお料理が楽しくなる♪２３品をご紹介します。

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材料

４人分
  1. 生しいたけ ８枚
  2. ほうれんそう １束
  3. きりごま 少々
  4. 花がつお 少々
  5. しょうゆ 大１
  6. だし汁 大２
  7. うま味調味料 少々
  8. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは軸を取ってスライスし、薄く油をひいたフライパンで炒めキッチンペーパーなどで余分な油を取り除く。

  2. 2

    ほうれんそうはゆでて一口大に切り、よく水気を絞り一度しょうゆ（分量外 大１）でサッと洗い、しっかり絞っておく。

  3. 3

    ボウルにしょうゆとだし汁、うま味調味料をいれ、１のしいたけと２のほうれんそうを加えて和える。

  4. 4

    器に盛り、きりごまをふる。

コツ・ポイント

ほうれんをしょうゆ洗いする際、しょうゆをしっかり絞らないとしょっぱくなってしまうので、気をつけて下さい。炒ったごまを包丁で刻むと、ごまの食感も残り香りが立ちます。

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レシピ作者

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静岡県林業振興課の「ふじのくにしいたけブランド再生事業」の一環で結成された「しいたけキャラバン隊」。「簡単！・なるほど！・オイシイ！」をコンセプトに、たくさんのしいたけレシピをご紹介致します！「低カロリーで栄養バランスの良い生しいたけ」と、「乾すことで、栄養分はもちろん、うま味成分が増す乾しいたけ」。「おいしい静岡県産しいたけ」オススメです！！！
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