Ｆしいたけと鶏ささみのさっぱり和え

しいたけは軸を取って焼き網などで焼き、スライスしておく。

鶏のささみは、塩を加えたお湯でゆでたら冷水であら熱を取り、食べやすい大きさに裂いておく。

みつばはさっとゆで、冷水につけてあら熱を取り、食べやすい大きさに切っておく。

みょうがは千切りにし、生わさびはすりおろす。

ボウルに☆を入れ、しいたけ、鶏のささみ、みつば、みょうが、おろしわさびを加え和える。

仕上げに白ごまをふり、花がつおをのせる。