えのき入り鶏つくねの照り焼き【作り置き】

ささみは筋、薄皮、余分な脂を取り除き、細かく切り、粘りが出るまで包丁でたたく。

ボウルに①、えのき、塩こしょう、溶き卵、片栗粉を加え、粘りが出てえのきがささみにまとまるまでこねる。

8等分に分け小判形に形を整える。

フライパンにごま油をひき中火にかけ③を並べ焼き色がつくまで焼き裏返し、料理酒を加え蓋をして5分蒸し焼きにする。

★を混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたタレを加え、強火にしてフライパンをゆすりながらタレを絡め、照りを出す。