いわしの梅煮
クックDH93YX☆ @cook_40196872
鮮魚コーナーでよく見かけるいわしを使いましょう！すこしこってり目なので、お弁当のおかずにも。
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたいわしの梅煮、生臭さが消えて美味しかったので、自分でも作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
いわしは頭、わた、尾びれを取り水洗いし、3つに切る。
- 2
しょうがはみじん切り、梅干しは細かく刻む。
- 3
厚手の鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、梅干しを入れ、中火にかけ沸騰させる。
- 4
沸騰後、しょうがといわしを入れ、蓋をする。沸騰したら様子を見ながら弱火で15分ほど煮込む。
コツ・ポイント
いわしはチルドで一晩以上置くと、血液が固まって飛び散りにくくなるので、作業が楽になります。
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