豚肉とナスのカレー炒め
クックESMIIL☆ @cook_40070369
少し濃いめの味付けでご飯が進みます。豚肉にまぶす片栗粉がいい仕事してます♪
このレシピの生い立ち
ナス味噌以外の味付けを考えて、カレー味に挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は、塩コショウ少々、酒小1で下味を付ける。☆は合わせておく。
-
- 2
ナスは乱切りにして水につける。玉ねぎは薄切りにする。
-
- 3
フライパンにサラダ油小1を入れ、1の豚肉に片栗粉大1をまぶし、中火で炒める。色が白っぽくなったら、一度皿に取る。
-
- 4
フライパンにサラダ油大1を入れ、水気を切ったナスの皮目を下にして並べる。玉ねぎも投入。
-
- 5
いい感じで炒まったら3の豚肉を戻し、合わせておいた☆を回し入れ、全体に味が絡んだら出来上がり。仕上げに炒りごまを入れる。
-
コツ・ポイント
豚肉にまぶす片栗粉は、炒める直前にふって下さい。ナスは皮目から焼くことで色良く仕上がります。
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