皮つき 新じゃが ホクホク しょうゆ焼き
ポーシ亭 @cook_40056171
話題の蜂蜜みそでも美味！男性受けも良し！
薄い皮がおいしい、レンジ加熱で簡単、
フライパンでコロコロ焼くだけ。
このレシピの生い立ち
◆昔から、いなか焼き・田んぼ焼きとも言うそうです。
◆皮つきで栄養満点。
◆北海道料理の「いもだんご」に似ていますね。こちらはホックホク♪
◆肉じゃが以外の じゃがいも料理が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがをブラシで良く洗い耐熱容器。皮の付いたまま電子レンジで加熱、そのまま食べられるくらいに。
すごく熱いので注意 -
- 2
油をしいた
フライパンで
気長に弱火で
ゆっくり、上下左右にきれいな焼き目が付くように裏返して焼く。 - 3
普通のじゃがいもなら皮はむいても。
【お急ぎ調理】
洗ってから半分か、４分の１に切りレンジ加熱。同じように作ります。 - 4
きれいな焼き目が
全体に付いたら
いったん火を止めてしょうゆ、他を入れて
焦がさないように
ゆっくり汁けを飛ばす。 -
- 5
味見をして
足りなければ
味を足す。
焼いたら竹串に
３個刺しても
楽しいです。
竹串の先端は
ハサミで切ってください。 -
- 6
すりごまをふったり、串に刺したら
海苔をぐるりと巻いたり、
刻みのりをふってもおいしいです。 - 7
皮付きはしょうゆ味がしみ込みすぎないので新じゃが本来の風味が楽しめ
意外とあっさり
減塩効果もあり。
冷めてもおいしい♪ - 8
お急ぎ調理＝じゃがいもを４分の１に切るとレンジ加熱が早い。
日干しエリンギ、
レンジで加熱した旬のアスパラを添えて。 -
- 9
つけてみそ・かけてみその減塩版。
-
コツ・ポイント
★みそ数種、みりん、砂糖でも。
★弱火でおいしそうな、きれいな焼き目がつくようにゆっくりと焼いてください。
★調味料を入れた後は、焦げやすいので注意。
★しょうゆ１：みりん１：昆布を１日漬けておいた自作の「昆布しょうゆ」で作りました。
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