アプリでひらく作り方
- 1
ホタテは酒をまぶして塩少々を振り、魚焼きグリルで強火で焼く。
表面に軽く焦げ目がつくぐらいで完全には火はとおさない。 -
- 2
みょうがは縦に半分に切ったら写真のようにV字にカット。上は千切り、下は小口切り。
大葉は千切りにしておく。 -
- 3
ホタテは箸などで適当な大きさに裂く。
みょうが、大葉、ごま油、ゴマを加えてザックリ混ぜる。 -
- 4
味をみて、薄ければ塩を足して完成。
お好みで一味を振ってください。
-
コツ・ポイント
ホタテは火を通しすぎないで、半生ジューシーでお願いします。
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