ピリ辛♪ゴーヤとトマトの中華風卵炒め

ゴーヤは半分に切ってスプーンを使ってわたを取ります。私は、苦い方がいいので白い部分は多めに残してます。

ゴーヤをやや斜めに切っておきます。

豚肉を炒めておき、別皿に取り置きます。

卵をとき、白出汁を隠し味程度に入れ混ぜておきます。
白出汁が無ければ、粉末出汁を酒でといたものを使ってもいいかも

フライパンを熱し、ごま油を入れ溶き卵を一気に入れ菜箸でクルクルまわしながら、焼きます

半熟状態になるまで焼いたら別皿に取り置きます。

別皿に取り置きの絵…
ここまでやったら次からは食前までフリータイムです。

ここからは食前です。
トマトはヘタを取って、縦に切っておきます。
トマトが小さいので４分の１にカットしました。

フライパンに切った鷹の爪とごま油と香味シャンタンを入れ強火にし、鷹の爪に軽く熱を入れます

準備しておいたゴーヤを加えてゴーヤがしんなりするまで炒めます。

準備しておいた豚肉を投入

ここでマキシマム登場です。
結構、重宝してます。
無ければ、塩、コショウで味付けてください。

マキシマムをかけたところです。

カットしておいたトマトをフライパンに投入します。

トマトがしんなりしてきたら、オイスターソースをひとかけし全体的にかき混ぜます。

最後に取り置きしていた卵を入れて軽くかき回して完了です。