ごぼうとベーコンのトマトきんぴら

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たんここ
たんここ @cook_40042959

いっぱい作って、一品料理にも、付け合わせにも、パスタにも、弁当のおかずにもなります
このレシピの生い立ち
『栄養と料理』にあった『ごぼうのトマト煮』をアレンジ
パスタにも出来ます

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材料

4〜5人分
  1. ごぼう 1本
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 1／2個
  4. ベーコン 4枚
  5. にんにく 1片
  6. 鷹の爪 1本
  7. トマトホール缶 1缶
  8. 粉末コンソメ 1袋（5g）
  9. オリーブオイル 大さじ2程度
  10. 白ワイン 100CC

作り方

  1. 1

    ごぼう、にんじん、ベーコンは拍子木切り、玉ねぎは薄切りにします

  2. 2

    にんにくはみじん切り、鷹の爪は種をとり輪切りにしておきます

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて、2を入れます
    弱火で香りが出るまで炒めます

  4. 4

    3に、ベーコンを入れ炒めます
    そこに、ごぼう、にんじん、玉ねぎを入れ、油が全体に行き渡るまで炒めます

  5. 5

    ホールトマトを一缶全部鍋に入れます
    木べらでトマトをつぶしながら、馴染ませます

  6. 6

    空き缶中に白ワインを入れ、缶に付いたソースを溶かし込んで鍋に入れます
    コンソメを入れて、煮詰めれば出来上がりです

  7. 7

    パスタにする場合
    必要な分のパスタを袋表示の1〜2分前にゆで上げる

  8. 8

    フライパンに、トマトきんぴらを入れてあたため、パスタのゆで汁を大さじ2程度入れる

  9. 9

    硬めに茹でたパスタをフライパンに入れ、1〜2分ソースを絡めて味を染み込ませる

  10. 10

    大葉の千切りをあしらう

コツ・ポイント

ベーコンとコンソメの塩気のみの味つけですので、好みに調整して下さい

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レシピ作者

たんここ
たんここ @cook_40042959
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結婚して10年以上経ちますが、まだまだ新米です
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