簡単☆柚子はちみつジャム☆

皮は千切りにし、種はお茶パックやカーゼなどで包みます。（種からトロミのペクチンがとれます）

千切りの皮はボウルに入れて分量外の水を入れてもみます。黄色い色に水が濁ります。（冬は寒いのでお湯で作業して大丈夫です）

３回ぐらい水を換えながら皮を揉んで苦味を抜きます。ザルにあげて絞ります。これで一晩おいて苦味を抜かなくても大丈夫です。

２回ぐらいお湯を換えて皮を食べたとき気にならない苦味になっていれば大丈夫です。私は子供が小さいのでしっかり抜きました。

鍋に６と分量の水、２の種を加え火にかけます。皮が柔らかくなったら砂糖を３回ぐらいに分けて加え、最後にはちみつを加えます。