【旦那さんお手製の】かれいの煮付け。

burano's cooksnap of when they made 【旦那さんお手製の】かれいの煮付け。.
akiyoshizu
akiyoshizu @cook_40039485

手間隙がかかっていそうに見えるけれど、実はそうでもなく。和食の入門に、ぜひ作れるようになって欲しい一品です。
このレシピの生い立ち
「煮魚って難しい？」と尋ねるた旦那さん、煮魚初体験です。

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材料

2人分
  1. かれい（お魚なら何でもＯＫ） 2匹
  2. 【調味料】
  3. タカラ　料理のための清酒 40cc
  4. 醤油 10cc
  5. 本みりん 10cc
  6. 水 10cc
  7. しょうが（薄切りor千切り） 1片

作り方

  1. 1

    お鍋に調味料（しょうが以外）を入れて火にかけます。ふつふつしてきたら、かれいが重ならないように入れ、しょうがをのせます。

  2. 2

    沸騰してアルコール分がとべば、弱火～中火にして、落し蓋をして10分程度煮込めば完成です。

  3. 3

    ※落し蓋に皮がくっついて、はがれてしまいました（笑）。
    旦那さん、お魚って繊細なの。

  4. 4

    またまた旦那さんが作ってくれました。
    今回は、金目鯛です♪

コツ・ポイント

魚によって、火の通りが異なります。煮汁にとろみが出るくらい煮詰めると、美味しいです。
出来上がったら、一度火を止めて冷ました方が、味が滲みていっそう美味しいですよ。

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レシピ作者

akiyoshizu
akiyoshizu @cook_40039485
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笑顔の食卓♬akiyoshizu　です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と　囲みたい笑顔の食卓。美味しいは　幸せだね。愛しいも　幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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