☆くりきんとん☆

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りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697

栗と砂糖とお塩だけで作る本格派栗きんとん☆
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれた栗きんとん♪
少し自分流にアレンジしています（*^_^*）

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材料

  1. ゆでたくり 適量
  2. 砂糖 栗の７～１０％
  3. 塩 少々
  4. お湯（レンジでチンでもよい） 栗の５～７％

作り方

  1. 1

    生のくりを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから１５分～２５分くらいゆでる。

  2. 2

    茹であがった栗はザルにあげて、水を切る。包丁で半分に切り、ティースプーンで中をかきだし、ボールへ入れる。

  3. 3

    全部かき出したら栗の重さを量り、栗の７～１０％の砂糖と塩少しを５０ｃｃくらいのお湯でよく溶いておく。

  4. 4

    栗をレンジで温めて、すりこぎで荒くつぶす。そこへ３を入れて、ヘラなどでよく混ぜる。（ポロポロした状態でよい）

  5. 5

    はかりの上にラップを敷き、２５～３０ｇくらい④を取り、ラップの四隅を持ちあげてギュッと形を整える。

  6. 6

    出来たてもおいしいけど、冷蔵庫で一晩寝かすとさらにおいしさUPです。保存時はさらにラップをかけて乾燥しないようにね。

  7. 7

    自宅用ならそのままでもOKだけど、お弁当用のカップに入れるとかわいい♪

コツ・ポイント

くりをゆでる時は、１５分くらい茹で、１コ取り出して切って食べてみる。まだならもう５分程追加する。（大きな栗は３０分くらい）
くりを入れる前にボールの重さをはかっておくとよい。
砂糖は７％なら甘さ控えめ、１０％だと少し甘め。
塩は必ず入れる。

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レシピ作者

りんりん♪♪♪
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
に公開
なるべく手作りで少ない種類の調味料で調味料の分量も簡単でササっと時間をかけずにいろんなごはんができるといいなー(*´▽｀*)と思いながらお料理してます。レシピの調味料など、随時変更しています。大切な人が喜んでくれるようにお酒にも白米にも合うごはんを今日もつくります(*´꒳`*)
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