栗とくるみの茶巾絞り

おでのおでん☆
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栗100%贅沢栗きんとん
このレシピの生い立ち
名古屋の贅沢和菓子、栗きんとんにくるみを加えてみました。

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材料

  1. 栗(皮をむいて) 200g
  2. くるみ調味料
  3. くるみ 80g
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 煮切りみりん 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. 小さじ1/5

作り方

  1. 1

    栗を剝き茹でます。

  2. 2

    くるみ調味料を合わせ粉砕します。

  3. 3

    くるみ調味料に出来上がりです。このまま茹でた栗を入れ、ブレンドします。

  4. 4

    少し粗めに仕上げました。

  5. 5

    布巾で絞って完成です。

  6. 6

    いただきま~す。

コツ・ポイント

くるみの歯触りを感じられるよう少し粗目につぶします。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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