京風★切り干し大根の炊いたん
東男と京女の食卓 @cook_40185882
定番おばんざい♪
干しシイタケのお出汁を利かせた薄味の京風切り干し大根煮。
懐かしい祖母のお味どす♪
このレシピの生い立ち
祖母がいつも作ってくれていた、懐かしいお味♪
夫も「んまっ！」と絶賛どすねん♥
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をたっぷりの水を張ったボウルの中で揉み洗いし、ザルにあげて20分置き、食べやすい長さに切る。
- 2
干しシイタケの表面を軽く洗って汚れを落とし、100cc強の水で戻して千切りにします。
戻し汁は取っておきます。 - 3
油抜きした油揚げを千切りにする。
にんじんも千切りに。 - 4
中火で鍋を熱して油を入れ、切干大根を1～2分間焦がさないように炒める。
他の具材も入れ、全体に油をなじませる。 - 5
★を入れて沸騰させ、5分ほど煮る。
- 6
酒、薄口しょう油を入れ、時々かき混ぜながら10分ほど煮る。
- 7
お好みの固さと味に煮えたら、みりんを入れて照りが出るまで煮る。
コツ・ポイント
・シイタケの戻し汁を使いますさかい、薄味でも風味豊かに仕上がりますねん。
・切干大根は水に浸けて戻すと旨味も栄養も流れ出てしまうんどす。
・油でしっかり炒める事できりぼし独特の臭みが消えますえ。
・日持ちもしますし、冷凍もできるんどすえ。
リアクション
似たレシピ
切干大根の炊いたん
ほっこり優しい味の切干大根です。
農園レシピ・切り干し大根の炊いたん
飽きない♪ほっこりおかずの定番♪切り干し大根の炊いたん❤カラダの余分な脂肪を代謝してくれる お役だちのヘルシー素材です♪
切干大根の炊いたん
ノンオイルの常備菜。昔ながらのおかずはヘルシーで美味しい♪
切り干し大根炊いたん♡関西風です！
関西風の切り干し大根の煮物です。さつま揚げが切り干し大根と合います！！ボリュームもたっぷりですよ♡
切り干し大根の炊いたん
うちの簡単切り干し大根！濃い味なのでうちの子達はお米と食べてます( ●• ਊ • ●)
切り干し大根の炊いたん
ホッとする一品
藤小春 
切干大根の炊いたん
冷蔵庫の常備菜にどうぞ！すぐに簡単にできますよ！！
お袋の味 簡単切り干し大根の炊いたん
母ちゃん定番！簡単我が家の切り干し大根の炊いたんです。宮崎産の切り干し大根は旨いよ！詳しくはYouTubeをご覧下さい
寒干し大根と高野豆腐のたいたん
ミラノ国際博覧会に出品された奥飛騨寒干し大根のお味を堪能。地味だけど、滋味あふれる一品です。
水菜の炊いたん
水菜とお揚げをさっと炊いた定番のお総菜。だしをきかせて薄味で！水菜の色がキレイ！
切干大根とうすあげ炊いたん
和食☆最高 ∩（≧∇≦）∩ ♪ヘルシ～おいし～∩（≧∇≦）∩ ♪サッと簡単♪もう一品♪
厚揚げと切り干し大根の炊いたん
冬になると作る切り干し大根の煮物。おばあちゃんの味です。お手頃な厚揚げでボリュームアップ。
aaayaaa79 
切り干し大根の炊いたん
和食好きにはたまらない切り干し大根の炊いたん塩鯖と合わせたらご飯、2杯は軽く行っちゃいます
かなあつ 
切干大根の炊いたん
ほっこりしましょう。少し甘さ控えめに仕上げています。砂糖で調整して下さい。
京のおばんざい ごぼうの炊いたん
具だくさんでおいしいごぼうの煮物！京の母の味。
切り干し大根と京揚げ炊いたん
切り干し大根の戻し汁で煮た、すりごまたっぷりの風味高い煮物です。上品な味付けに仕上げています。ヴィーガン対応
カボチャの炊いたん
定番メニューカボチャの煮もの
菜っ葉とお揚げの炊いたん
さっと炒めてから煮ますだしも飲めちゃう＾＾菜っ葉は小松菜、シロ菜、青梗菜などで
ひじきのたいたん
薄味でだしを多めにつくってます！以外にガスもあまり使わず簡単に出来ます！
かぶのたいたん
美味しいお出汁で薄味に炊いたかぶが好き
春菊の炊いたん
だしを含んだ春菊がなんとも美味しい。
わたしの高野豆腐炊いたん
じゅわっと甘辛いお出汁が染み出す高野豆腐昔、祖母が作ってくれた思い出の惣菜です
我が家のうの花の炊いたん（おから煮）
我が家の味を残したい！原価は、安いが一手間かかる煮物です。しっとりして、ふんわり甘い一品。
常備菜の定番 切干し大根の炊いたん
我が家の常備菜の定番☆メニューの副菜、お弁当にもピッタリ。「もう一品」のスーパーサブ(^^)v
しみじみおいしい【白菜の炊いたん】
定番和食、白菜の煮物。なんてことのない料理だけど、「ちゃんとおいしい」を目指して。心と体を支えるほっこり地味ごはん。
切干し大根の炊いたん
常備菜としていつも冷蔵＆冷凍庫に入っています☆ごま油の香りがおいしさの秘訣！
母の味☆切干大根と厚揚げの炊いたん
切干大根と厚揚げだけのシンプルな煮物です。歯ごたえが残るように硬めに仕上げるのがわが家流☆
簡単節約☆切り干し大根の炊いたん
野菜たっぷり入った簡単な副菜☆切り干し大根の味もしっかり味わえる一品です。
kimisunsun 
切り干し大根と ふきの炊いたん
懐かしい味ー優しい春の一品(^q^)
梅ポン 
ストウブで大根小芋厚揚げの炊いたん
ストウブを使って短時間でトロトロ大根の煮物。ほっこり薄味で美味しい煮物です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18825521
