わが家のふわふわだし巻き玉子

はじめてのつくれぽをする
ますおかクン
ますおかクン @cook_40142451

オムライスを作っているときにヒントを得ました、調味料の配合は試行錯誤を重ねて納得がいくものが出来ました
美味しいです！
このレシピの生い立ち
母親の作る玉子焼きがいつでも食べたくて再現しました

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材料

1人前
  1. 卵 3個
  2. 粉末出汁 小さじ1
  3. 水 大さじ3
  4. 牛乳 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り、ときほぐします
    出汁を入れよく混ぜます
    混ざったら材料を全て入れよく混ぜます

  2. 2

    使う醤油で味が変わりますので、この時点で味見をして調整して下さい

  3. 3

    フライパンに油をひき中火くらいで熱します
    油が動き出してサラッとなったら卵液を流し込みます
    3回に分けて巻いていきます

  4. 4

    1/3の量の卵液を流し込みスクランブルエッグの要領でかき混ぜながら熱します
    固まってきたら止めて奥から折りたたみます

  5. 5

    手前まで巻いたら油を引いて奥に移動させ
    手前にも油を引き卵液を1/3流し込みます

  6. 6

    卵液を流し込んだら、巻いた玉子を浮かせて馴染ませます
    馴染ませたらスクランブルエッグの要領でかき混ぜ奥から巻いていきます

  7. 7

    3回目も巻きおわったらフライパンの端などで形を整えて、いい形になったらフライパンから取り出してください

  8. 8

    食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けて完成ですー！

コツ・ポイント

コツはスクランブルエッグの要領ですね！
スクランブルエッグになる手前で止めてください！
子ネギやチーズや明太子なんか入れても美味しいですよ

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レシピ作者

ますおかクン
ますおかクン @cook_40142451
に公開
つくれぽありがとうございます( ^ω^ )御礼の言葉をお伝えしたいのですがやり方が分からなくてすみませんm(._.)m山口県で居酒屋&バーをやっています、お店のメニューやオリジナルのレシピを公開しようと思います。特殊な材料は極力使わずに、簡単で美味しい料理を作っていきたいと思います。
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