ふわふわだし巻き卵

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アオキ塙
アオキ塙 @cook_40134438

だし巻き卵って、水分が多いぶん上手くまとまらなくて。　そんな悩みを解決！さらに、少ない卵でもふわふわに☆出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
卵焼きよりだし巻きが好きなので、上手になりたかったんです。

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材料

１個分
  1. 卵 ２個
  2. 白玉麩 ひとつかみ
  3. だし汁 粉末だし小さじ１＋水大さじ１
  4. 塩 ふたつまみ
  5. みりん 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割りほぐし、白玉麩を指で粉々にして加える。
    （卵２個に対して、写真くらいの一掴み）

  2. 2

    だし汁・塩・みりんも加えて混ぜる。
    麩のかたまりが残っていても問題ないです。

  3. 3

    卵焼き器にサラダ油を熱し、弱めの中火にして卵液の半分を入れる。
    （じゅ～ッとならなかったら火を強くしてください）

  4. 4

    下の方が固まってきたら、フライ返しでくるくるっと巻いていきます。
    みるみる膨らんでくるので面白い♪

  5. 5

    まとまったら残りの卵液を入れて、続けて巻いていく。
    様子を見ながら火を弱めてください。

  6. 6

    きれいにまとまったら出来上がり！！
    冷ましてから切り分けましょう。

コツ・ポイント

麩は、普通の焼き麩でも出来ます。車麩や板麩は使いにくいかな～。
普通の卵よりも中まで火が通りやすいので、生焼けの心配がありません。膨らんできたら手早くためらわず巻きましょう♪
しらすや、ネギやかにカマなんかを具に入れても美味しいです。

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レシピ作者

アオキ塙
アオキ塙 @cook_40134438
に公開
ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ご訪問ありがとうございます☆ 料理はまだまだ得意と言える域ではございませんが、ヒヨッコなりに皆様の素晴らしいレシピの数々をお手本にして頑張ります！！応援して頂けると嬉しいです*^‐^*　　　　　　　　　　　　　　　　　 　*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:
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