枝豆と海老の寄せ揚げ
しばちゃま @cook_40078353
枝豆の美味しい季節なので おつまみにも
おかずにもなる寄せ揚げにしてみました。
サックリとした食感でオイシイ♪です。
このレシピの生い立ち
枝豆をたくさんいただいたので消費のために作ってみましたが 予想以上にオイシクできました。
枝豆ってアルコールの分解も助けたり疲労回復にもなるビタミンＡ・Ｂ・Ｃを豊富に含む食材なので 積極的にいただきたくて作りました(*^^*)。
アプリでひらく作り方
- 1
① さや付きのまま茹でた枝豆を 粗熱が取れたらさやと薄皮をむいておく。（薄皮をむくのは油はね防止のため）
- 2
② エビは背ワタがあれば取り除き ５ｍｍ幅に切り、ボウルに入れてＡをからめる。
- 3
③ 枝豆に片栗粉（大さじ1くらい）をまぶす。
-
- 4
④ ③に②を混ぜ 水に濡らした手で食べやすい大きさに丸める。（丸めにくい場合は片栗粉を増やして丸めます）
- 5
⑤ ④を170℃くらいの油で約2～３分良い色になるように揚げる。
（海老に火が通ればOK） -
コツ・ポイント
枝豆と海老を丸めにくい場合は 片栗粉を更に加えて混ぜて丸めると良いです。
枝豆は加熱済みなので 海老に火が通れば揚げ完了です。
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