素揚げ夏野菜on紫蘇茗荷
noufumama @cook_40037476
畑の夏野菜、色々と手を替えて食卓に・・、ハイカラ料理苦手の旦那はんの為に^^;
このレシピの生い立ち
畑の野菜消費の為、そして『昭和枯れススキオヤジ"』ハイカラ料理が苦手・・・
カポナータを作った時も『普通に^^;・・・普通の茄子が食べたい』と懇願され、ついにはカポナータは封印・・๑๑
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をお好みの大きさに切り、水に晒しアク抜き
-
- 2
ピーマン、パプリカを縦切りしておきます
- 3
茄子は水を切り、キッチンペーパーで残りの水分を拭き取り、170℃の油で素揚げします
- 4
縦切りのピーマン、パプリカも素揚げしてバットの上で油をきっておきましょう
- 5
大葉、茗荷と薬味を刻み、お皿に素揚げ野菜を並べ薬味を散らします
- 6
冷蔵庫で良く冷やしポン酢で頂きます。薬味の食感がしゃきしゃき♪さっぱりと頂けます
コツ・ポイント
素揚げ野菜、しっかりと油をきっておきましょう♪♪
リアクション
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