マクロビ☆素揚げ野菜の甘辛あんかけ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
秋口の夏バテ対策に。
このレシピの生い立ち
なすとカシューナッツでおいしいものが食べたかったのです(｀・ω・´)
アプリでひらく作り方
- 1
粒そばを乾煎りし、水を加えて沸騰させ、しばらくしたら弱火にしてふたをし、水気のなくなるまで加熱します。
-
- 2
玉ねぎは横半分に切って回し切りにし、根の繋がったところは薄切りにします。
薄切りにした根は後で薬味といっしょに炒めます。 -
- 3
残りの野菜も食べやすい大きさに切ります。
ししとうは穴を空けます。
揚げ油で野菜を揚げます。
面倒なら炒めてもOK。 -
- 4
粒そばが炊けたらカシューナッツを加えて軽く煎り、皿に取り分けておきます。
-
- 5
ごま油、みじん切りのしょうが、潰してみじん切りにしたにんにく、2の玉ねぎの根を弱火で炒めます。
-
- 6
4、3を加え、○を別の器で混ぜて加えます。
めんつゆを使ってもOK。
ID20179446 -
- 7
とろみがついたら器に盛りつけ、出来上がりです☆～(ゝ。∂)
-
コツ・ポイント
ししとうは破裂防止のため包丁で切れ目を入れてから揚げてください。
揚げたほうが野菜の甘みが出ますが、炒めてもOK(*´꒳`*)b
味つけが心配な方は、味を調えてから水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
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