箸が止まらない！テナガエビの素揚げ

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茨城をたべよう
茨城をたべよう @cook_40163030

テナガエビは、殻ごと食べることができ、カルシウムが豊富な食材です。加熱することでエビの香りが際立ちます！
このレシピの生い立ち
国内第2位の面積を持つ湖「霞ヶ浦北浦」では、一般的に「川エビ」と呼ばれるテナガエビの漁が盛んで、全国シェア50％を超える漁獲量を誇ります。

レシピ提供：霞ケ浦北浦水産事務所

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材料

  1. 生または冷凍のテナガエビ　 お好みの量(1つかみで約1人前)
  2. 塩、こしょう 適量
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    テナガエビを、生の場合はサッと水で洗い、キッチンペーパー等でよく水気を切る。

  2. 2

    冷凍の場合は、解凍はせず、エビが固まりになっていたらほぐしてしておく。

  3. 3

    170～180℃の油で、生の場合は1分半程度、冷凍は3分程度（エビから泡があまり出なくなるまで）揚げる。

  4. 4

    油をしっかり落とし、塩、こしょうを振って完成！

コツ・ポイント

霞ヶ浦北浦のテナガエビ漁は、主に9月上旬から10月下旬にかけて行われます。

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レシピ作者

茨城をたべよう
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に公開
茨城県には、全国第１位の生産量を誇るメロン、れんこんをはじめ、全国屈指のシェアを誇る農産物がたくさんあります。おいしい食の宝庫・茨城の大地が育んだ食材を使ったとっておきのレシピを皆さんにご紹介します。★茨城県のおいしいものは「いばたべ」で検索♪【茨城をたべよう いばらき食と農のポータルサイト】https://www.ibaraki-shokusai.net/
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