そばの実の素揚げ

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大西製粉
大西製粉 @sobako

サラダやスープ、アイスなどにトッピングするだけで、手軽にそばの実を食べることができます。
このレシピの生い立ち
そばの実は、薄緑色の甘皮に近いところに「レジスタントプロテイン」という脂肪の吸収を抑える希少なタンパク質が多く含まれていると注目され、スーパーフードとして話題になっています。

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材料

  1. そばの実 100g
  2. 油 適量

作り方

  1. 1

    今回は大西製粉「そばの実」を使います。

  2. 2

    そばの実を流水でさっと洗い、ザルにあげます。

  3. 3

    キッチンペーパーの上に広げ、表面の水分を拭き取ります。

  4. 4

    フライパンに鍋底から１cm程度揚げ油を入れ、中火で熱します。

  5. 5

    170度に温まったら、そばの実を入れ、泡が少なくなり、薄くきつね色になるまで揚げます。（揚げ時間　約３分）

コツ・ポイント

◇大西製粉HPでそばレシピをご紹介しております。
https://www.konaya.jp/

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レシピ作者

大西製粉
大西製粉 @sobako
に公開
大西製粉は明治創業から百有余年。信州小諸で粉屋を続けてきました。「豊かなそばのある暮らしを届けたい」を理念に、新しいそば料理をお届けします。【大西製粉ホームページ】https://www.konaya.jp/
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