「おちこ」の素揚げ

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よっちゃんin神戸
よっちゃんin神戸 @cook_40100336

「おちこ」はサトイモの子供。皮ごと素揚げにしておつまみやおやつに！
このレシピの生い立ち
仕事先の野菜売り場で初めて見て、「塩茹でが良いよ」と聞いたので作ってみた。
おつまみやおやつにちょうどいい。

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材料

  1. 「おちこ」または「サトイモ」 一袋
  2. 揚げ油 適宜
  3. 塩　 適宜

作り方

  1. 1

    洗って土を落とし、芽の方を少し切り落とす。

  2. 2

    爪楊枝がスッと通るくらいに素揚げにして、温かいうちに塩を振る。

  3. 3

    食べるときは指でプニュっと押し出し、ブドウを食べる要領で食べると皮がむける。

コツ・ポイント

爪楊枝や竹串がスッと通るくらいに揚げる。
茹でて塩を振ってもよい。
小さめのサトイモでも同様に作れる。

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レシピ作者

よっちゃんin神戸
よっちゃんin神戸 @cook_40100336
に公開
「食」に関わる仕事をしています。スーパーの調味料コーナーを歩くのが好き。手をかけずにバランスよく！を心がけて食事を作っています。
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