焼きワカサギの素揚げ
霞ケ浦北浦水産事務所 @cook_40284347
霞ヶ浦名産の焼きワカサギにひと工夫でサクサク食感がたまらない！
市販品で簡単にできます(^_^)/
このレシピの生い立ち
焼きワカサギは（レシピID : 20166273）自分で焼くか市販品を温め直して食べますが、地元水産加工業者さんから「素揚げにしても旨いぞ！」と教えてもらい試してみたところ、不思議なほどサクサクの食感にビックリ(‾□‾;)!!
アプリでひらく作り方
- 1
焼きワカサギを用意します。自ら焼いたものでも、市販品でもOKです。
- 2
熱した油にそのまま入れ、素揚げにします。（すでに加熱されてるので焦げないように注意してください）
- 3
泡立ちが少なくなり、魚体が軽くなったら揚げあがりです。サクサクの状態になってます。
- 4
★の調味料などを使って、お好みの味付けでお召し上がり下さい(^_^)/
コツ・ポイント
一度焼いてある「焼きワカサギ」をさらに揚げるので、あまり高温で揚げてしまうと一気に焦げてしまいます。中温程度で「水分を抜く」ような感じで揚げて下さい。仕上がりがサクサクになるように揚げるのがポイントです。
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レシピ作者
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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