さばのつけ揚げ★香味野菜ソース

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りおなさらら
りおなさらら @cook_40053537

安価なサバが豪華な一品に。さばに下味をつけるので全く臭みもありません。ソースがおいしいのでたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
煮付け以外でおいしく食べられないか考えました。

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材料

２人分
  1. さば ２切れ（１５０ｇ～２００ｇ）
  2. 片栗粉 適宜
  3. 揚げ油 適量
  4. 下味
  5. ●しょうゆ 大さじ１／２
  6. ●酢 小さじ１／２
  7. 香味野菜ソース
  8. ★ねぎ １／２本
  9. ★セロリ １／２本
  10. ★パセリ １／２～１本
  11. ★しょうが １かけ
  12. ★赤ピーマン １／２個
  13. ☆しょうゆ 大さじ１
  14. ☆酢 大さじ２
  15. ☆砂糖 大さじ１／２
  16. ☆酒 大さじ１／２
  17. ☆ごま油 大さじ１／２

作り方

  1. 1

    さばは、一口大のそぎ切りにし、●で下味をつける。

  2. 2

    ★をすべてみじん切りにし、☆の調味料とよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ①のさばの汁けをきり、ごく薄く片栗粉をつけて１７０度前後の中温の揚げ油でカラッと揚げる。

  4. 4

    ③を皿に盛り、②を上からかける。(余ったセロリの葉を下に敷いてもよい。)

コツ・ポイント

何にも難しいところはありません。

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レシピ作者

りおなさらら
りおなさらら @cook_40053537
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食べてくれる人の顔を思い浮かべながら料理を作って、「おいしい～」って言葉が返ってきたときに幸せを感じます。
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