大根と鶏皮(^ω^)簡単煮物
torocheese @cook_40177898
簡単こっくり旨味が美味しい。鍋の大きさ等に寄って分量も変わるかもなので調整してね！
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて輪切りにし(あまり分厚くしないよう)大きいものはもう半分切りに。鶏皮は好みの大きさに切って。
- 2
鍋に大根を入れ水をひたひたに入れる。大根に串が通る程度まで煮る。
-
- 3
大根が柔らかくなったら(大体沸騰してから１０分程)鶏皮投入。
-
- 4
すき焼きのタレ、塩を入れ、落し蓋またはアルミホイルをし蓋をして15分煮込む。(７分程で大根をひっくり返す）
- 5
今度は火を強火にし(焦げ防止に鍋を振り様子を見ながら)煮詰め汁気がなくなって照りがでてきたら完成！
コツ・ポイント
大根を柔らかくしてから調味料を投入することで、焦がすことも煮詰め過ぎることもなく、煮えてないのに汁がなくなってしまうこともない！
味がうまく染み込んでくれます。
味が濃く感じたら砂糖で甘くして下さい。
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