パッとピリ辛挽肉と茄子炒め （丼にも☆）

料理スキになってきた's cooksnap of when they made パッとピリ辛挽肉と茄子炒め （丼にも☆）.
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TOM33TOM
TOM33TOM @cook_40186380

ほうれん草、豆板醤を足して美味しく彩り良く、しかもパッと簡単に作れます！
人気検索でTOP5入り！2015.12
このレシピの生い立ち
肉と野菜をバランス良く摂りたくて作りました。食がすすむピリ辛味がバテ気味の体にも良いですよ！

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材料

2人分
  1. 牛豚挽肉（豚挽肉可） 200g
  2. 茄子 1本
  3. ほうれん草 2束
  4. ＊生姜 少量
  5. にんにく 少量
  6. 胡麻油 適量
  7. ラー油 さいごにお好みで
  8. ＊酒 適量
  9. 豆板醤 お好み
  10. ＊鶏ガラスープの素 スプーン1杯
  11. 醤油 適量
  12. ＊は、下味付け用

作り方

  1. 1

    ●茄子は食べやすいサイズに
    ●にんにく&ネギは、みじん切り
    ●ほうれん草は、火が通るとしんなりするので、細かすぎない位に

  2. 2

    切った茄子は水につけておく。
    挽肉には酒、みじん切りした生姜、鶏ガラスープの素を入れ一混ぜ。

  3. 3

    フライパンを熱したら胡麻油を入れ、にんにく&ネギを炒める。

  4. 4

    水を切った茄子を入れ炒める。油も馴染んでしんなりしてきたら、挽肉を混ぜ醤油を入れ味を馴染ませながら火を通す。

  5. 5

    ほうれん草も入れ、挽肉に火が通ったら、豆板醤をお好みで☆
    苦手な方は入れなくてもok

    はい、出来上がり！

コツ・ポイント

●ほうれん草は軽く先に茹でるか、電子レンジ蒸し器で熱を通しておくと便利です。
●辛味は2 step（豆板醤、ラー油）で調整できますので、お好みで。挽肉に鶏ガラスープの素を小さじ1加えるとで味に深みが増します。

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レシピ作者

TOM33TOM
TOM33TOM @cook_40186380
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ご覧いただき、ありがとうございます☆時間がないときでもパッと美味しく作れる事、時間が掛かるなら簡単に仕上がる！がポイントで作ります☆
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