卯の花 （おからの煮物）

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和の定番おかず 卯の花（おからの煮物）☆
このレシピの生い立ち
母からの直伝レシピ☆

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材料

3〜4人分
  1. おから（生） 150g
  2. 人参 1/３本 (50g)
  3. 長ネギ 1/２本 (20g)
  4. しいたけ（きのこ類・・・今回はエリンギ） 1枚
  5. 油揚げ 1枚
  6. 油 大さじ１
  7. 水 180ml
  8. 酒 大さじ１
  9. ほんだし（顆粒） 大さじ1/2
  10. *しょうゆ 大さじ１
  11. *みりん 大さじ１
  12. *砂糖 大さじ１

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きする。

  2. 2

    人参・長ネギ・しいたけ・油抜きした油揚げを全て3cmくらいの長さの千切りにする。

  3. 3

    鍋に油大さじ１を入れ、中火で②の人参を30秒程炒める。

  4. 4

    鍋に②の長ネギ・しいたけ・油揚げを入れ、さらに中火で１分程炒める。

  5. 5

    ④の鍋に水180mlと酒大さじ１とほんだし大さじ1/2を入れ、一煮立ちさせる。

  6. 6

    ⑤の鍋におから（生）と*調味料のしょうゆ・みりん・砂糖各大さじ１を入れて弱火で煮詰め、水分を飛ばし完成！ （5分程）

コツ・ポイント

最後に煮詰めて水分を飛ばす時は、焦がさないように気をつける！

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つくれぽ (5)

つくれぽについて

レシピ作者

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母からの直伝レシピを覚え書きし、時短で美味しい料理を一つずつ日に日に増やしていきたいです☆ 送って頂いた『つくれぽ』は、一つ一つ　有り難く拝見しております。感謝と嬉しさでいっぱいです。ありがとうございます。
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