節分の飾り巻き寿司☆赤鬼青鬼☆恵方巻きも

図案を書き、色の材料を決めます。

赤鬼のツノの分の小さな卵焼きを焼いてから薄焼き卵を焼きます

寿司酢に食紅を入れ

暖かいご飯と混ぜたら、いくらととびこも混ぜ赤い酢飯を作り、

ホウレン草を摺りマヨとかおりと寿司酢で青い酢飯を作ります

材料は全てセットしてから巻きましょう。飾り巻き寿司の海苔の幅は1/2が作り易い大きさです。

いんげんは塩茹でして、海苔の幅に揃え、一本ずつ海苔で巻いておきます。

チーかまを縦半分にして昆布を切り口の大きさに合わせて切り海苔で巻いて白眼と眉毛を作りました

口はソーセージのスライスにチーかまの牙。

海苔にいんげんの髪の毛を２列に並べ

額に当たる量の酢飯を置き

目を並べたら三角の鼻を置いて頬の分の酢飯も足します

牙の間に酢飯を置き、

顔にセットしたら空間にも酢飯を置いて形を整えて手の上で巻いていきます。

青鬼のツノのソーセージ

髪は薄焼き卵と海苔の渦巻き

髪の毛を並べ

額と目を置き

同じように巻いていきます

外枠は海苔を縦に繋げ、白い酢飯を分けながら広げます。

ツノの部分は菜箸で凹ませてからセットし空間には酢飯を詰めます

顔を乗せて

空白の白い酢飯を置きながら蓋をするように巻いていきます。巻き終わったらラップで落ち着かせましょう。

切る時はラップごと、包丁は毎回濡らして。黒眼は海苔をパンチで抜きました

2011.2.3
飾り巻き寿司の人気検索１位になりました。因みに「鯛」は３位。ありがとうございます！