厚揚げの野菜あんかけ

厚揚げは一口大、椎茸はスライス、人参・ピーマンは千切りにする。

フライパンを熱してサラダ油をなじませ、豚挽肉をパラパラになるまで炒める。

椎茸・人参・ピーマン・もやしを加えてさらに炒め、塩・コショウで軽く味付けをする。

出し汁・酒・しょうゆ・厚揚げ加え、煮立ったら火を弱めて５分ほど煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。