白菜の四川風炒め

白菜は、塩と炒め油を加えた鍋で１分間茹で、水に晒し、水切りしておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったらにんにくと生姜を加え更に炒める。

干しえび（戻し汁ごと）と豆板醤を加え、香りが立ってきたらきのこを追加し更に炒める。

合わせ調味料を加え味を調える。

最後に白菜と、にんにくスプライトを加え、軽く混ぜ合わせる。

別のフライパンに大さじ２の炒め油を入れ、唐辛子と花椒を加え、冷たい状態から加熱し、香を出す。

香が出たら白菜の入っているフライパンに注ぎ、更に１分程炒め仕上げる。