えびの洋風酒蒸し
のりわじわじ @cook_40133908
近所のスーパーでえびが特売だったので。オイルや酒を増やしてパンに付けても美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がえび好きで、美味しく食べれるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻をむき、背ワタをとる。
さっと水洗いし、酒・塩(分量外)を軽くふっておく。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火にかけチューブにんにくを絞り入れる。香りが出るまでにんにくをほぐしながら加熱する。
-
- 3
エビの水分をキッチンペーパーで拭き取りながらフライパンに入れ、火を中火にする。すぐに色が変わるのでひっくり返す。
-
- 4
両面が赤くなったら酒を入れ、蓋をして蒸らす。
-
- 5
お好みの塩コショウなどで味付けを。
今回は茅乃舎のものを使用。 -
コツ・ポイント
えびに火を入れすぎると固くなるので、アルコールを入れるタイミングに注意して下さい。
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