たっぷりお野菜のうま煮丼

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とらゆみ
とらゆみ @cook_40171701

野菜不足解消！
おうちにある野菜を沢山入れて野菜の旨みがギュっとつまった旨煮丼に♪
このレシピの生い立ち
野菜を沢山とりたかったので。

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材料

4人分
  1. キャベツ 1/4個
  2. もやし 1袋
  3. 人参 1/4本
  4. しめじ 1/2株
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. 豚肉 100g
  7. 水 200ml
  8. ウェイパー 大さじ1
  9. 塩こしょう 少々
  10. ごま油 少々
  11. ご飯 適量

作り方

  1. 1

    野菜の準備。
    キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りに。しめじは石づきを落としてバラし、もやしは洗っておく。

  2. 2

    豚肉は小さめに切り、塩こしょうをしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をしき(分量外)肉を炒める。
    肉を炒めたら玉ねぎを加える。

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら、野菜をすべて入れてざっと炒める。
    山盛りで炒めにくいけど、煮込むのでざっとでOK。

  5. 5

    ざっと炒めたらウェイパーを入れ蓋をしてしんなりするまで蒸し煮する。

  6. 6

    しんなりしたら軽く混ぜ醤油・塩こしょうを入れる。

  7. 7

    野菜が1/3程度の量になるくらいまで煮込み水溶き片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    仕上げにごま油をひとまわしかければ完成♪
    ご飯にかけていただきます。

コツ・ポイント

野菜の旨みが逃げないよう最初は蒸し煮にすること。
よく煮ることでかさが減りたっぷり野菜が食べられます。

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レシピ作者

とらゆみ
とらゆみ @cook_40171701
に公開
とにかくよく食べる我が家(*´∀`)美味しいものには目がない旦那、大人よりよく食べる食欲旺盛な6歳と7歳の息子がいます。子供も大人も美味しく食べられるメニューを試行錯誤しながら毎日お料理しています♪みんなよく食べるのでボリュームは多めです。お料理は好きだけどお片付けは面倒臭くなるタイプなので、できるだけ洗い物がでないように頑張っています(。-∀-)
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