とろとろなめらかプリン

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ちょしちょし
ちょしちょし @cook_40058696

プリンは飲み物！ とろとろなめらか！
生クリームは１パック使いきりです。卵も全卵使用で残し無し！

このレシピの生い立ち
プリンは飲み物的なとろとろなものを考え、しかも生クリームの残しがないように１パック使いきりのレシピにしました。

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材料

  1. Ａ低脂肪牛乳(家にある牛乳で) ４００～５００g
  2. Ａ生クリーム １パック(２００ｍｌ)
  3. Ａ練乳 ８０g
  4. Ａ上白糖 ２０～４０g
  5. 卵 ２個
  6. ブランデーかラム酒(無くても可) 小さじ２
  7. バニラオイル(バニラエッセンス) １～２滴
  8. カラメルタブレットＩＤ18907407 カップの個数

作り方

  1. 1

    鍋にＡを入れて人肌程度に温めたら火を止めよく混ぜる。(練乳・上白糖を溶かすため) 耐熱ボウルでレンジを使ってもＯＫ。

  2. 2

    よく溶いた卵をＡ液に入れさらによく混ぜる。

  3. 3

    卵を入れたＡ液を濾し、ブランデーとバニラオイルを入れて静かに混ぜ合わせてプリン液を作る。

  4. 4

    カラメルタブレットを入れたカップに静かにプリン液を注ぐ。

  5. 5

    アルミホイルでカップに蓋をする。オーブンの天板にキッチンペーパーなどを敷きカップを並べ、水を静かに注ぐ。

  6. 6

    １４０℃で約３５分加熱。加熱後、庫内で約５分蒸らす。

  7. 7

    竹串を刺してプリン液が出てこなければできあがり～♪液が出てくるようなら様子を見ながらさらに加熱をする。

  8. 8

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪

  9. 9

    鍋で作る場合は鍋にお湯を張り極弱火で湯煎をしてもＯＫです。
    その場合も竹串を刺してこまめにチェックしてね～。

コツ・ポイント

牛乳の量を４００g→４００～５００gに変更いたしました。よりとろとろ感を求めるなら５００gで。
上白糖の量は味をみて加減してください・・・・上白糖を練乳に置き換えてもよいです。
プリントなさった方、変更してごめんなさい(汗)。

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レシピ作者

ちょしちょし
ちょしちょし @cook_40058696
に公開
北海道住在。道産子です。　　いいかげんじゃぁないよ、好い加減に活動中♪
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