安いお肉で☆中華風牛しぐれ
ようじあ @cook_40039978
安い薄切り肉でも柔らかく美味しく変身させてしまいましょう！味付けを濃くしておけば保存も出来て、お弁当にもぴったり☆
このレシピの生い立ち
特売の牛切り落としを柔らかく美味しく、保存させる方法を探してたどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の切り落としを大きければ一口サイズに切り、紹興酒と蜂蜜をもみ込んで３０分以上置く。
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- 2
鉄フライパンなら分量外のごま油を薄く敷き、１の肉、生姜を炒める。色が変わってきたら、インゲンなども加えてさらにいためる。
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- 3
火が通ったら甜麵醤、醤油を加える。この時の火は中火から弱火で焦げないようにし、調味料が全体に回れば出来上がり！！
- 4
この日は半分をなす、こんにゃくとメインのおかず、あとは保存にしました☆肉だけなら冷蔵庫で４、５日大丈夫のはずです◎
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コツ・ポイント
牛肉に紹興酒と蜂蜜をもみ込み３０分くらい置くことで柔らかく出来ます。甘さを控える時ははちみつ小さじ１でも十分かと思います。そのままご飯のお供にもなるし、野菜を加えてボリュームアップし、辣油をたらすのもオススメです☆
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