おうちde簡単ひつまぶし風うなぎめし

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Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

スーパーの蒲焼で、おうちで簡単にひつまぶし風のごはんが☆彡ただ温めてのせるより、おしゃれでおいしい♪
このレシピの生い立ち
ひつまぶしが好き。でも名古屋は遠い。笑
なんならうちで作っちゃう？

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材料

2人分
  1. 白米 1合半
  2. 鰻蒲焼 1パック（1枚）
  3. 料理酒 大さじ２
  4. たれ
  5. 付属のたれ １袋（あれば）
  6. しょうゆ 大さじ１
  7. 酒 大さじ１
  8. みりん 大さじ１
  9. 薬味等
  10. 大葉 3枚
  11. 白ゴマ 適宜
  12. その他お好みでわさび、ミツバ、ねぎ、海苔など 適宜
  13. だし汁（かつおぶしだし） 200ｃｃ

作り方

  1. 1

    ご飯は、普通からやや固め（すし飯程度）に炊いておく。

  2. 2

    たれは、小鍋にいれて少し煮詰めておく。（付属のタレがない場合や、濃い味が好きな方は倍量で）

  3. 3

    テフロン加工のフライパンに、鰻の皮目を下にしていれ、酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。
    最後に蓋を開けて水分をとばす。

  4. 4

    焼きあがった鰻は、切っておく。
    皮目はこんがり、身はふっくらです。

  5. 5

    炊き上がったごはんに、２のタレをかけてよく混ぜる。そのあと、切った鰻を乗せて１５分くらい保温しておく。（ココポイント！）

  6. 6

    鰻とごはんを混ぜて、器に盛り付けていただきます。
    薬味はお好みのものをきざんでください。

  7. 7

    ひつまぶしのように、初めそのまま、次に薬味で、最後に熱々のだし汁をかけてお茶漬けにしてどうぞ！

コツ・ポイント

おうちごはんなので薄味にしています。より本場に近づけたい場合は、タレのしょうゆとみりんを多めにして少し煮詰めたものをいれるといいですよ。
また、お茶漬けのだし汁も味付けなしにしていますが、お好みで薄口醤油をたらすとおいしいです。

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レシピ作者

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858
に公開
＊ペーパー管理栄養士（別のお仕事してます。） 。オット、三人娘（14歳、11歳、8歳）と５人暮らし。＊カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。（おつまみ一部に再掲あり）＊＊＊＊＊更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
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