あぶらかれいの煮付け

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チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127

甘口の煮付けです
(*^_^*)
脂がのって柔らかくて美味しいです！
このレシピの生い立ち
義母の誕生日に柔らかい魚の煮付けを…と思い、北海道産あぶらかれいに決定！(*^_^*)

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材料

4人分
  1. あぶらかれい 4切れ
  2. 水 300cc
  3. 砂糖 大さじ2と1/2
  4. 醤油 大さじ4
  5. みりん 大さじ3
  6. 酒 大さじ2
  7. 生姜あら刻み 大さじ1/2強

作り方

  1. 1

    あぶらかれいの切り身の血合い、残ったウロコなどを洗って、盛り付けた時に身の上側の中央に切り目を入れる。

  2. 2

    お鍋にあぶらかれい以外の材料を入れて中火にかける。沸騰したら…

  3. 3

    あぶらかれいを重ならないように入れる。

  4. 4

    蓋をして泡ぶくが溢れない火力に調整して7分くらい煮る。(煮ている時はずーっと泡ぶくで魚が覆われている状態をキープ！)

  5. 5

    出来上がり！(*^_^*)
    少し冷ましてから盛り付けると身崩れ防止に…

コツ・ポイント

どんな魚を煮る時も、しっかり沸騰させた煮汁に魚の身を入れます。
お頭付きの魚の場合は盛り付けた時に、頭左・腹下になるように煮ます。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

チョコ・メル
チョコ・メル @cook_40054127
に公開
名古屋在住、美味しい物大好きおばさんです(*^_^*) 　娘に勧められてクックパッドデビューに至りました。「料理は楽しく・美味しく・ヘルシーに」をモットーに自分のペースで楽しんでいます！
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