アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って皮に格子状に切り目を入れ、５分位水につけてアク抜きする。
- 2
フライパンに茄子を入れ、サラダ油を多めに回しかけ、軽く焦げ目がつくまで揚げ炒めにする。
- 3
☆の調味料を全て加え、水分がなくなるまで煮詰める。
- 4
溶き卵を加え、混ぜる。
- 5
お好みでラー油と万能葱を加えてひと混ぜし、完成☆
コツ・ポイント
卵の色をきれいに出す＆茄子に味を染み込ませるため、卵を入れる前に味付けしてください。卵は半熟位が美味しいかも♪
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