和風ハンバーグ　鶏ひき肉編

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とらねこっち
とらねこっち @cook_40037841

しっとり、あっさりしたパテになりました。ID18821890のライスバーガーにとっても合うので両方試してみてくださいね。

このレシピの生い立ち
ライスバーガーに合うものを、簡単に、朝でも作るのが苦にならないように考えました！

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材料

4個　パテなら6個
  1. 鶏ももひき肉 200g
  2. 生姜 1かけ
  3. 長ネギ 1本
  4. 大葉 5枚
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. ごま油 小さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 塩、胡椒 少々
  9. ＊焼くときの　ごま油 大さじ1
  10. ＊料理酒 大さじ2
  11. みょうが、大葉　ポン酢

作り方

  1. 1

    ボウルに鶏ひき肉を入れ、生姜すりおろし、長ネギみじん切り、大葉細切り、片栗粉以下調味料をすべて入れる。

  2. 2

    全体を混ぜて、ハンバーグなら4個に、ライスバーガーのパテなら6個に分けて空気を抜きながら形を整える。

  3. 3

    フライパンにごま油を引き、両面こんがりと焼く。仕上げに料理酒を回し入れ、ふたをして蒸し焼きにする。

  4. 4

    食べるときに、みょうがや大葉をのせ、ポン酢でどうぞ！

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みんなと美味しい料理の共有が出来たら、楽しいですね！自分のレシピとしても残していけたらと思ってます。
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