さつまいものこってり和え
みつとも @cook_40014305
さつまいもをおかずにしました。ちょっと濃いめ＆こってり味です。
このレシピの生い立ち
さつまいもはおかずにならん、という主人をぎゃふんと言わすために。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは２㎝角に切り、水にさらします。
- 2
①を柔らかくなるまでゆでます。
- 3
鍋の湯を捨て、再度火にかけて粉ふきいもをつくる要領で余計な水分を軽く飛ばします。この時焦げないよう鍋を揺らしてください。
- 4
ボウルに☆を混ぜておきます。そこへ③といりごまを入れて和えます。
コツ・ポイント
さつまいもを茹でたら必ず余計な水分飛ばしてください。水っぽくなるとおいしくないです。このひと手間で味がしっかり絡んでおいしくなります。
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