ナスと挽き肉の煮浸し

茄子を食べやすい大きさに適当に切り、水に浸しあく抜きします。

茄子のあく抜きの合間に、鍋に水とめんつゆを入れておきます。

フライパンに少し多めのごま油を熱し、茄子を揚げ焼きにします。
茄子が焼き終わったら、鶏ミンチを塩胡椒で炒めます。

２で作っていた割つゆを火にかけ、沸騰したら少し火を弱め茄子と鶏ミンチを入れ、10分程煮立たせたら完成です。