茅乃舎だしで☆根菜のだし和風カレー炒め

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野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

茅乃舎だしで作る 身体に優しいカレー炒め♪根菜、生姜もたっぷりで身体ほかほか☆
このレシピの生い立ち
茅乃舎だしとカレーを合わせることで、まろやか優しい和風カレーを楽しみたかったので。

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材料

  1. 豚ひき肉 120グラム
  2. ゴボウ 長いもの2本
  3. 蓮根 五センチほど
  4. 人参 三センチほど
  5. いんげん 1/3袋
  6. 長ネギ 五センチほど
  7. 生姜 すりおろし子さじ1
  8. にんにく 子さじ1
  9. 茅乃舎だし 1袋
  10. 醤油 大さじ1弱
  11. カレー粉 大さじ1弱
  12. めんつゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴボウ、蓮根、人参は薄切りに。いんげんも適当な長さに切ります。
    生姜はすりおろし、長ネギはみじん切りにします。

  2. 2

    豚ひき肉に塩を降り、にんにく、すりおろし生姜、みじん切り長ネギと、茅乃舎だし(袋を破って)で炒めます。

  3. 3

    香りがしてきたら、野菜を入れて炒めます。

  4. 4

    全体が混ざったところで、少量の水、醤油を加え蓋をし、野菜が適度な柔らかさになるまで蒸し煮にします。

  5. 5

    水分がほぼなくなったところで、カレー粉、めんつゆ大さじ1をいれ、強火で一気に仕上げます。

  6. 6

    彩りよく完成です☆

コツ・ポイント

豚ひき肉は脂が多いので、他の油(サラダ油)などをひかずに調理できます。
さらっと頂ける上品な和風カレーになりますよ。

翌日はより味が馴染んで美味しいです(^q^)

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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