美人を作る 秋田の菊

今回は2パック使用しました。

菊の花びらだけむしります。
中心の花弁は苦いので使いません。

大きめの鍋に湯を沸かし、花びらは洗わずに入れます。
浮いてしまうので箸で抑えながら1分ほど茹でます。

ザルにあげ、ザルを振りながら湯を切ります。
手で絞らない方がシャキシャキした歯ごたえになります。

粗熱が取れたら器に盛り付け
ポン酢や醤油をかけてお召し上がりください。
冷蔵庫で冷やしても美味しいです。