とろ～りナスのスパイシーミートソース

なすは皮をむいて蒸す。粗熱がとれたら、食べやすい大きさの短冊切りにする。

れんこんは３～４ｍｍの輪切りにしてさらに半分に切る。キッチンペーパーなどで水気を切り、素揚げにする。

玉ねぎはみじん切り、トマトは粗みじん切りにする。

Aの調味料を合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱して、玉ねぎを入れ透き通ってしんなりするまで炒める。

挽肉とＡを入れて炒める。

挽肉に火が通ったら、トマトとなすを入れてさらに中火で７～８分炒める。

水分があるようならもう少し煮詰める。

溶けるチーズを入れて火を止め、素揚げしたれんこんを入れる。

皿に盛り、小口切りの万能ねぎと糸唐辛子をのせる。

カリッとトーストしたバゲットを添える。