新鮮シソの葉の梅酢漬け

mirianan's cooksnap of when they made 新鮮シソの葉の梅酢漬け.
ななまま
ななまま @cook_40035130

新鮮なシソの葉を梅酢に漬けただけ！
おにぎりに巻いて食べるのがお薦め♪
このレシピの生い立ち
いつも買う紀州の梅干しから、美味しい梅のエキスが
タップリ出るのがもったいなくて、漬けてみました。
さっぱりと美味しく出来ました。

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材料

３〜４回分
  1. シソの葉（大葉） 1束
  2. 梅干しを漬けた時にでる梅酢 大さじ３〜４
  3. （梅干しを買った時の梅酢） （同じく大さじ３〜４）

作り方

  1. 1

    シソは洗って良く水気を拭いて密封出来るケースに並べる。

  2. 2

    梅酢をシソがかぶるくらいにかける。
    私は買った梅からにじみ出た梅酢をかけました。

  3. 3

    少なくとも半日から一日程漬けておく。
    漬けると色が変わります。

  4. 4

    奥のおにぎりは、ゆかりのふりかけを混ぜて梅酢シソを貼付けたもの
    手前は梅酢シソを刻んでご飯と混ぜました。

  5. 5

    使い方…
    刻んでご飯に混ぜて漬け物を乗せて野菜寿司

    同じく刻んでおかかと共に焼き飯の具に
    サッパリで美味しい

  6. 6

    使い方その２
    きゅうりや大根とお漬け物に
    刻んで冷や奴のトッピング

  7. 7

    梅酢が手に入らない場合…
    梅を細かく叩いたもの…２個分
    だし汁…大さじ２
    すし酢…小さじ１
    醤油…少々

  8. 8

    ←を良く混ぜ合わせて漬けてみて下さい

コツ・ポイント

特にありませんが、早めに使い切って下さい。

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レシピ作者

ななまま
ななまま @cook_40035130
に公開
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　趣味は料理と読書。本に夢中になって煮物こがしたり…。自然がいっぱいの東京片田舎で暮らしています。どうぞよろしくお願いします。つくれぽのお返事ができないシステムになった様でありがとうを伝えられず残念ですが、とってもとっても感謝しております♡
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