エコ✿南瓜のわたとキャベツのミルクスープ
pyonpoco @cook_40044966
2014.10.29感謝話題入り❣
南瓜のわたにはβ-カロテンが実の部分よりも豊富！捨てずにお手軽スープに入れちゃぉう♥
このレシピの生い立ち
野菜って、意外と捨ててる部分に栄養が多く含まれている事を知り、最近エコ料理にチャレンジするのが好きです♪
今回初めて南瓜のわたを活用してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃのわたは種を取り除きザク②包丁を入れておく。玉ねぎは薄切り。キャベツは３ｃｍ角切り。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ→ベーコン→キャベツ・かぼちゃのわたの順に入れてその都度焦がさないよう炒める。
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- 3
全ての具材に油がまわったら水とコンソメ顆粒を入れ、弱火で１０～
１５分ほどコトコト煮込む。 -
- 4
キャベツがくったり煮え、煮汁がほぼなくなるぐらいになります。
-
- 5
牛乳を加え、塩・こしょうで味を整える。弱火で沸騰直前になれば火を止める。
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- 6
出来上がりです♪
※9/2：水・オリーブオイルの分量を訂正しました。印刷してくださった方、申し訳ございません┏○))
-
コツ・ポイント
新鮮な南瓜のわたをご使用ください♫
（※購入後すぐ「わた」を取っておくと南瓜の長持ちにもなります❣）
・少し茶色く変色した「わた」は酸味？苦味？が出るカモです。←試し済★
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