母直伝♫やわらか～い切干大根♡

切干大根を１０分水につける。
椎茸を水で戻しておく。

お湯をかけて油抜きした油揚げを横半分、縦１㎝幅に切る。

人参、椎茸を千切りにする。

①を軽く絞り、鍋にオリーブオイル大さじ１と共に炒める。（中火より強め）

④に人参・椎茸を入れて更に炒める。

油揚げを加え、弱火にし、全体をなじませる。

椎茸の戻し汁50ＣＣを加え、中火にし、水を加え蓋をして４分煮てから、☆で味付けする。

蓋をして（５分くらい）煮て、蓋を開け、水分を飛ばし、味をなじませたら出来上がり。