片栗粉が決めて！鶏胸肉のとろり卵の親子丼

玉ねぎは繊維に縦向きに切ります。幅５～７ｍｍ位。

鶏肉は１ｃｍ位の幅でそぎ切り。その後食べやすい大きさに切り揃えます。

卵を溶く器に片栗粉小さじ半分、水大さじ１を入れて溶かします。そこに卵3個を入れ溶きほぐしておきます。

深めのフライパンか鍋に材料、調味料を全て入れます。
入れてから中火にかけます。

時々軽くかき混ぜながら煮込みます。
だんだん素材から水分が出てきます。
具に火が通るまで中火で煮込んでいきます。

溶いておいた卵をもう一度軽く溶いてから全体量の２/３だけ入れます。
軽くかき混ぜながら煮汁と卵をなじませる感じで。

卵に軽く火が通ったら残りの卵を全体に回しかけます。
弱火にして半熟になったところで火を止めます。

器にご飯を盛り、おたま等で具を盛り付けます。
刻み海苔、お好みで紅生姜等をトッピングしてできあがり。