簡単お袋の味！つぶあん
杉屋☆ @cook_40203036
煮るだけ簡単☆お袋の味！！つぶあん♪
このレシピの生い立ち
釜の蓋饅頭を作るためにまずは餡から、と思い、昔を思い出しながら作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗い(この時に浮いてしまうものやゴミを取り除きます)一晩多めの水に浸します。
-
- 2
水を切り鍋に移し浸る位の水で一煮たちさせ１カップ位の水を入れる。
-
- 3
じっくりコトコト煮込む♪
- 4
小豆が柔らかくなってきたら、砂糖と塩を入れる。この時、水が多めだったら小豆よりもやや少なめに調整する。
-
- 5
砂糖によって水が出てくるので、またコトコト煮込む。
-
- 6
冷めると少し固くなるので具合を見ながら完成〜♪
コツ・ポイント
少し甘めだったので砂糖を調整してもいいかもしれません。
今回は蒸らしませんでしたが、煮込み→蒸らし→煮込み、と繰り返してもいいかもしれません♪
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